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    冰(bing)粉(fen)(fen)樹(shu)的(de)(de)學(xue)名叫(jiao)假酸漿(jiang)。假酸漿(jiang)是(shi)一種中草(cao)藥，其枝葉入藥具有(you)鎮靜、祛(qu)痰、清熱、解(jie)毒等功效；其種子和(he)花卉具有(you)清熱退火、祛(qu)風消炎(yan)的(de)(de)功效。因此，冰(bing)粉(fen)(fen)籽制(zhi)作(zuo)的(de)(de)冰(bing)粉(fen)(fen)具有(you)消炎(yan)利尿、消暑(shu)解(jie)渴的(de)(de)保健作(zuo)用，是(shi)夏季(ji)很好(hao)的(de)(de)飲品。但是(shi)魔芋粉(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)冰(bing)粉(fen)(fen)是(shi)沒有(you)這樣(yang)的(de)(de)效用的(de)(de)。

 ;   有人(ren)不(bu)禁(jin)要(yao)問，用(yong)(yong)冰(bing)(bing)粉籽制作冰(bing)(bing)粉時(shi)加入了少量石灰水，這些石灰水會(hui)不(bu)會(hui)對人(ren)體(ti)有副作用(yong)(yong)？

    我們不妨先看一(yi)下石灰水的(de)作用。

    假酸漿(jiang)能夠制作(zuo)冰粉(fen)的(de)(de)(de)基礎是(shi)因(yin)為假酸漿(jiang)的(de)(de)(de)種子(zi)內含(han)(han)有大量(liang)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)主(zhu)要主(zhu)要成分是(shi)半乳糖醛酸，含(han)(han)有少量(liang)的(de)(de)(de)羥(qian)基（-OH）和大量(liang)的(de)(de)(de)羧(suo)(suo)基（-COOH），很(hen)容易吸(xi)水(shui)(shui)(shui)和溶于水(shui)(shui)(shui)。不過(guo)，溶解在(zai)水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)要想成為凝膠(jiao)(jiao)狀，需(xu)要果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)分子(zi)間(jian)緊密地糾纏在(zai)一起(qi)。這(zhe)通常是(shi)依靠分子(zi)上(shang)的(de)(de)(de)極性基團之(zhi)間(jian)形成氫鍵(jian)。然而果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)上(shang)的(de)(de)(de)羥(qian)基不算豐(feng)富，很(hen)難形成足夠強的(de)(de)(de)氫鍵(jian)，因(yin)此這(zhe)時(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)無法成型。這(zhe)時(shi)，石(shi)灰水(shui)(shui)(shui)***派上(shang)用場(chang)了(le)。石(shi)灰水(shui)(shui)(shui)中含(han)(han)有的(de)(de)(de)鈣離(li)(li)子(zi)，可(ke)以(yi)吸(xi)引游離(li)(li)的(de)(de)(de)羧(suo)(suo)基，這(zhe)樣，多(duo)條果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)鏈(lian)可(ke)以(yi)依靠鈣離(li)(li)子(zi)形成所(suo)謂的(de)(de)(de)”蛋格“結構，從而大大提高緊密性，于是(shi)”冰粉(fen)“***誕生了(le)。

    由此可以(yi)看(kan)出，石灰水起到(dao)的作用是使(shi)果(guo)膠凝固，這和制(zhi)作豆腐腦時使(shi)用石灰水是一個原理。

    醫(yi)學(xue)研究表(biao)明，大量高濃(nong)度的(de)(de)(de)石(shi)灰(hui)(hui)水對(dui)人體(ti)(ti)是有害的(de)(de)(de)，其堿性(xing)對(dui)人體(ti)(ti)微(wei)酸性(xing)的(de)(de)(de)表(biao)皮(pi)和(he)(he)粘膜(mo)都具有一(yi)定腐(fu)蝕作用，低濃(nong)度少量的(de)(de)(de)石(shi)灰(hui)(hui)水對(dui)人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)作用幾乎沒有副作用。對(dui)于這(zhe)一(yi)點，可(ke)以參(can)考人體(ti)(ti)安全電壓來(lai)理解。對(dui)人體(ti)(ti)安全的(de)(de)(de)石(shi)灰(hui)(hui)水濃(nong)度范圍(wei)和(he)(he)攝(she)入量具體(ti)(ti)是多少小編也不清楚，但吃冰(bing)粉是安全無害的(de)(de)(de)***是了(le)。

    而且(qie)，石灰水也(ye)不(bu)是(shi)(shi)唯（一）的凝固(gu)劑，冰粉(fen)粉(fen)都能開發出來，凝固(gu)劑也(ye)不(bu)會是(shi)(shi)什么難題了。

 ;   總之，冰粉(fen)具有清(qing)熱利尿的作用，而且口(kou)感很佳(jia)，非常適(shi)合夏天食用。

    冰粉有減肥(fei)功效嗎？

    前文提到，冰粉是(shi)由果膠分子凝(ning)固而(er)成(cheng)的，類似這種分子糾纏凝(ning)結(jie)的還(huan)有淀粉分子凝(ning)成(cheng)的涼(liang)粉和蛋白(bai)質分子凝(ning)成(cheng)的肉凍(dong)。不同的是(shi)，涼(liang)粉和肉凍(dong)能被人(ren)體消化(hua)，而(er)由冰粉、魔芋(yu)等無法被人(ren)體消化(hua)利用的。

    因此，冰粉(fen)本身(shen)沒有減肥功效，可以作(zuo)為增加(jia)飽腹感的代餐來一定程度上減少(shao)能(neng)量(liang)的攝入。

    減肥需要多吃水果(guo)和蔬菜。因此可以將果(guo)蔬與冰粉(fen)搭配制成美(mei)味佳肴，滿足味覺(jue)享受(shou)的同時(shi)又能飽腹，不用再(zai)忍受(shou)饑餓，不用再(zai)擔心(xin)熱(re)量(liang)攝入。

    冰粉(fen)是夏季消暑不(bu)二選擇。

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